비빔국수 레시피 — 여름 별미 5분 완성

단계별 가이드

💡 꿀팁

• 소면은 삶고 나서 찬물에 바락바락 비벼 씻어야 전분기가 빠져서 면이 쫄깃해져요.
• 얼음물에 헹구면 더욱 탱글탱글한 식감을 얻을 수 있어요.
• 양념장은 먹기 직전에 비벼야 면이 안 불어요.

자주 묻는 질문

여름에 더워서 밥 먹기 싫을 때, 입맛이 뚝 떨어질 때 비빔국수만한 게 없어요. 새콤달콤 매콤한 양념에 쫄깃한 소면을 비벼 먹으면 없던 식욕도 돌아와요. 게다가 만드는 시간이 5분도 안 걸려서 더운 날 주방에 오래 서 있을 필요도 없어요.

비빔국수의 생명은 양념장이에요. 고추장, 식초, 설탕, 간장, 참기름 이 다섯 가지만 잘 섞으면 돼요. 비율은 고추장 1.5, 식초 1, 설탕 1이 기본인데, 자기 입맛에 따라 조절하면 돼요. 새콤한 게 좋으면 식초를 더, 달달한 게 좋으면 설탕을 더, 매운 게 좋으면 고춧가루를 추가하면 돼요. 이 양념장은 밀폐 용기에 넣어 냉장 보관하면 1주일은 쓸 수 있으니까 한 번에 넉넉히 만들어 놓으면 편해요.

면은 소면이 가장 클래식한데, 좀 더 쫄깃한 걸 좋아하면 중면이나 쫄면으로 바꿔도 맛있어요. 소면 삶을 때 포인트가 하나 있어요. 삶고 나서 찬물에 바락바락 비벼 씻어야 전분기가 빠지면서 면이 쫄깃해져요. 이걸 대충 하면 면이 서로 붙고 금방 불어서 맛이 확 떨어지거든요.

토핑은 오이채가 기본이고, 삶은 달걀 반 개 올리면 비주얼이 확 살아요. 김치를 송송 썰어 넣으면 감칠맛이 더해지고, 깨를 톡톡 뿌리면 고소한 맛까지 완벽해요. 여름에 꼭 한 번 만들어 보세요!

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